كيف تطبخين الجمبري بأكثر من طريقة

كيف تطبخين الجمبري على الطريقة الخليجية

في هذا المقال نختتم سلسلة طرق طبخ الجمبري و فوائده و طرق طبخه ( كيف تطبخين الجمبري بأكثر من طريقة ) بوصفة من المطبخ الخليجي, في الخليج العربي يوجد الكثير من الوصفات للأكلات البحرية و على رأسها الجمبري او فيما يعرف هناك باسم الروبيان , نقدم لك اليوم وصفة خليجية للروبيان و هي " ربيان قاع القدر " من المطبخ الكويتي .. إليك الوصفة.

المقادير

• 1 كيلو جمبري وسط او كبير الحجم مقشر. 
• 4 أكواب ارز . 
• نصف ملعقة صغيرة زعفران .
• ربع كوب ماء دافىء .
• ربع كوب زيت .
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل .
• 3 حبات ( فصوص )  ثوم . 
• 2 حبة بصل كبيرة.
• نصف كوب كزبرة خضراء .
• 1 ملعقة صغيرة هيل ( حبهان ) مطحون . 
• 1 عود قرفة  ( خشب ) .
• 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك .
• 1 ملعقة صغيرة كمون .
• نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون .
• 1 ملعقة كبيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• 4 أكوا ب ماء .

الطريقة

• اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم صفيه.
• انقعي الزعفران في ماء دافئ و اتركيه جانباً.
• افرمي البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء كل على حدى فرماً ناعماً.
• حمري البصل في الزيت ثم أضيفي إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و أتركيه لمدة دقيقة واحدة .
• اضيفي الهيل ( الحبهان ) و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود .
• اضيفي الجمبري و قلبيه على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون.
• وزعي الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم اضيفي الأرزفوق الجمبري .
• اضيفي الماء بهدوء و اتركيه على نار قوية إلى أن يغلي ثم خففي النار و غطي الإناء ( الحلة ) و اتركيه على نار هادئة حتى ينضح الأرز.
• وزعي الزعفرتن على سطح الارز و اتركيه 10 دقائق.

اقلبي المحتوى في طبق ثم قدميه مع السلطة وأطباق بحرية أخرى.

وفي النهاية نتمنى لكم وجبةً شهيةً .. إلى اللقاء قريباً إن شاء الله.